Chłodnik z botwinki

Sposób Przyrządzenia:

1.Botwinkę dokładnie opłukać, a następnie pokroić w małą kostkę. W garnku zagotować wodę, rozpuścić bulionówkę, po czym dorzucić botwinkę. Gotować przez 10-15 min, aż będzie miękka. Pod koniec dodać sok z cytryny i odstawić do wystudzenia.

2.Ogórki obrać i razem z rzodkiewkami dokładnie umyć pod bieżącą wodą, po czym zetrzeć na tarce o małych oczkach. Koperek, natkę pietruszki oraz szczypiorek opłukać, a następnie posiekać. Warzywa dorzucić do przestudzonej botwinki. Dodać jogurt oraz kefir. Całość dokładnie wymieszać. Doprawić solą i pieprzem. Schłodzić. Podawać z jajkiem.

Chłodnik malinowy

Sposób Przyrządżenia:

1. Mleko zagotować. Białka oddzielić od żółtek i ubić je na sztywną pianę, dodając porcjami 5 łyżek cukru oraz tłuczoną wanilię.

2.Na wrzące mleko kłaść łyżką pianki z białek i gotować na słabym ogniu ok. 2 min  z obu stron. Następnie bardzo ostrożnie wyjmować za pomocą łyżki cedzakowej i odkładać na półmisek.

3.Żółtka ubić z resztą cukru, dodać do mleka i mieszać chwilę na małym ogniu. Nie dopuścić do zagotowania, by jajka się nie ścięły. Następnie zestawić z ognia i ostudzić.

4. Połowę starannie przebranych i opłukanych na sicie malin rozgnieść, dołożyć do mleka z żółtkami i lekko ubić trzepaczką. Dosypać resztę malin. Chłodnik wlać do miseczek, a na wierzchu ułożyć pianki