Drobiowe kulki z pieczarkami

--------------------------------------- & -------------------------------------

Sposób Przyrządzenia:

1.Filety z piersi kurczaka umyć pod bieżącą wodą, dokładnie wysuszyć za pomocą ręcznika papierowego, po czym przeciąć wzdłuż na pół. Kawałki mięsa rozbić i doprawić solą i pieprzem.2

2.Pieczarki dokładnie oczyścić ( można obrać ) , a następnie pokroić w małą kostkę i podsmażyć na odrobinie oleju.

3.Zrumienione pieczarki przełożyć do miski i lekko przestudzić. Ser żółty zetrzeć na tarce o małych oczkach i dodać do pieczarek.

4. Na każdy kawałek mięsa nałozyć porcję farszu, zwinąć, spiąć wykałaczką i uformować kulę

5.Panierować w mące, rozkłóconych jajkach i bułce tartej. Smażyć na oleju na złoty kolor. Przed podaniem usunąć wykałaczki.

--------------------------------------- & -------------------------------------

Drobiowa wędlina z jajkami

Sposób Przyrządzenia:

1.Filet kroimy w małą kostkę. Mielone mięso mieszamy z przyprawami. Dodajemy Fileta, zmiażdżony czosnek, natkę pietruszki, koperek i surowe jajko. Dokładnie mieszamy.

2.Z części mięsa na arkuszu folii do pieczenia formujemy wąski pas o grubości 1,5 cm. Na środku wzdłuż układamy ugotowane obrane jajka, z każdej strony oblepiamy je resztą mięsa, formując wałek. Smarujemy olejem. Owijamy folią i obwiązujemy nicią. Pieczemy ok. 35 minut w 160 °C, aż rolada nabierze złotego koloru. 

Dr. Oetker Kopiec Kreta Classic Ciasto

Sposób przygotowania:

1. Przygotowanie ciasta

Mieszankę do wypieku ciasta wsypać do miski, dodać margarynę, jaja i mleko. Całość miksować początkowo na niskich, a następnie na wysokich obrotach przez 3 min. Ciasto rozłożyć równomiernie w wysmarowanej tłuszczem lub wyłożonej papierem do pieczenia okrągłej formie (o 24 cm). Piekarnik nastawić na temp. ok. 180°C bez termoobiegu.

2. Pieczenie:

Ciasto wstawić do nagrzanego piekarnika.

Temperatura pieczenia: ok. 180°C

Czas pieczenia: ok. 35-45 min

3. Wydrążenie ciasta i ułożenie bananów

Upieczone ciasto oddzielić ostrym nożem od brzegów formy, zdjąć obręcz, wystudzić. Wyłożyć na płaski talerz i łyżką wydrążyć miąższ ciasta na głębokość 0,5 cm, zostawiając 1 cm brzeg nienaruszonego ciasta. Okruchy przełożyć do miski i równomiernie rozkruszyć. Wydrążony spód ciasta nasączyć wodą z odrobiną cukru i soku z cytryny. Banany obrać ze skóry, przekroić wzdłuż i płaską stroną ułożyć na wydrążonym cieście (aby nie zmieniły barwy można je skropić sokiem z cytryny).

4. Przygotowanie masy i posypanie ciasta

Schłodzoną śmietankę ubić mikserem na sztywno (ok. 5 min na najwyższych obrotach). Do oddzielnego naczynia wlać wodę, wsypać mieszankę do masy i miksować przez 0,5 min. Tak przygotowaną mieszankę przełożyć natychmiast do ubitej śmietany, delikatnie wymieszać, a następnie stopniowo dodawać płatki czekoladowe. Masę wyłożyć na banany pozostawiając ok. 1 cm wolnego miejsca od brzegu. Łyżką uformować kopułę, posypać okruchami ciasta i wstawić na ok. 2 godz. do lodówki.

Przechowywać w suchym i chłodnym miejscu. 

Dorsz pod ziołową pierzynką

Sposób Przyrządzenia:

1, Z kromek chleba odkroić skórkę. Miąższ pociąć w kostkę i dokładnie zmiksować. Umytą cytrynę obrać, a skórkę zetrzeć na tarce. Opłukane i osuszone zioła posiekać.

2. Posiekane zioła dołożyć do zmielonego chleba. Dodać skórkę startą z cytryny i 100 g pociętego w kostkę masła. Doprawić solą oraz pieprzem, po czym zmiksować.

3. Obrane oraz umyte ziemniaki pociąć w talarki i ułożyć na mocno rozgrzanej oliwie. Oprószyć je kminkiem, solą i pieprzem. Smażyć z obu stron na złoto.

4. Cytrynę pokroić w plastry, a dorsza na 4 równe kawałki. Talarki cytryny ułożyć na dnie naczynia do zapiekania. Następnie wyłożyć rybę oraz resztę masła.

5. Na wierzchu ryby ułożyć mieszankę chleba z ziołami. Piec w temp. 220°C ok. 20 min. Obrany czosnek pociąć w plasterki, a cebule posiekać. Boczek pokroić w kostkę.

6. Na oleju podsmażyć boczek. Posiekane zioła dołożyć do zmielonego chleba. Dodać skórkę startą z cytryny i 100 g pociętego w kostkę masła. Doprawić solą oraz pieprzem, po czym zmiksować. Dodać cebulę z czosnkiem oraz pociętą papryczkę chili. Podsmażać ok. 5 min. Dołożyć rozmrożoną fasolkę. Warzywa podawać z rybą.

Dorsz pod ziołową pierzynką

Domowy budyń czekoladowy

Sposób Przyrządzenia:

1.Przygotować 2 miski. W jednej połączyć cukier z mąką ziemniaczaną, a w drugiej wymieszać żółtko z kremówką. Cukier z mąką przesypać do rondelka.

2.Do rondla wlać mleko i mieszać do połączenia się składników. Dodać żółtko z kremówką i wymieszać. Gotować na małym ogniu, stale mieszając, aż masa zgęstnieje.

3.Garnek zdjąć z ognia. Dodać pokruszoną czekoladę oraz likier. Mieszać do całkowitego rozpuszczenia się czekolady. Budyń nałożyć do miseczek i ostudzić.

4.Resztę kremówki ubić, dodając cukier do smaku. Budyń udekorować bitą śmietaną oraz wiśniami. Deser można oprószyć odrobiną kakao i startą czekoladą.

~~~~~ Smacznego ~~~~~~

Domowy Chikker jak z McDonald's

Sposób Przyrządzenia:

Bułeczki:

Wszystkie składniki powinny mieć temperaturę pokojową. Drożdże rozpuszczamy w wodzie z dodatkiem 2 łyżek cukru i ok. 3 łyżek mąki. Odstawiamy na 10 minut.

Po tym czasie dodajemy pozostałe składniki i wyrabiamy ciasto (będzie ono miało dość "luźną" konsystencję dlatego warto je przygotować w food procesorze lub wyrobić hakami do ciasta drożdżowego - starajmy się nie dosypywać mąki, bo bułeczki utracą wtedy swoją puszystość). Przekładamy w ciepłe miejsce do wyrośnięcia (ok. 1 h). Po tym czasie ciasto dzielimy na ok. 10 bułeczek, które następnie formujemy w podłużne kształty. Pozostawiamy pod przykryciem na kolejne 30 minut.

Bułeczki tuż przed pieczeniem przekrawamy w poprzek (nie do końca) tworząc charakterystyczne dla chikkera wyżłobienie na szczycie bułki (oczywiście czynność tę możemy pominąć). Bułeczki smarujemy mlekiem (możemy je także posypać kaszką kukurydzianą charakterystyczną dla chikkera). Pieczemy w temperaturze ok. 200 stopni przez ok. 10 minut.

  

Sos miodowo-musztardowy:

Wszystkie składniki na sos dokładnie mieszamy ze sobą i odstawiamy w chłodne miejsce do zgęstnienia.

Piersi z kurczaka kroimy na dość długie paski o grubości ok 2 cm. Następnie dodajemy wszystkie przyprawy (ich ilość według uznania lub ok. 1/3 łyżeczki każdej z przypraw). 

Dokładnie mieszamy, tak aby pokryć przyprawami każdy kawałek mięsa. 

Płatki kukurydziane kruszymy (w food procesorze lub np. za pomocą wałka kuchennego). Dodajemy mąkę oraz bułkę tartą i dokładnie mieszamy.

Kawałki kurczaka kolejno maczamy w: mącę, jajku z mlekiem, a następnie w przygotowanej panierce starając się pokryć nią każdy fragment mięsa. Kawałki kurczaka smażymy na średnim ogniu, w głębokim oleju na złoty kolor (przez ok. 4-5 minut z każdej ze stron).

Sałatę lodową kroimy na mniejsze kawałki.

Przekrojone w poprzek bułeczki podpiekamy chwilkę w piekarniku, grillu elektrycznym lub na suchej patelni.

Na dolną część bułki wykładamy ok. łyżkę sosu i równomiernie rozprowadzamy, następnie wykładamy  kawałki sałaty lodowej oraz 2 paluszki kurczaka - przykrywamy górną częścią bułki.