Zupy możemy zagęszczać na kilka sposobów: Śmietanę mieszamy
z odrobiną mąki i solimy. Mieszankę łączymy z kilkoma łyżkami zupy, dolewamy do
garnka i zagotowujemy. Zupę zagęścimy też żółtkami połączonymi z wodą (tyle
łyżek wody, ile żółtek(. Hartujemy ją kilkoma łyżkami zupy i partiami wlewamy
do garnka. Podgrzewamy, ale nie gotujemy. Przecierem – część warzyw przecieramy
i łączymy z zupą.
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz