Ubitą na sztywno pianę z białek dodajemy do ciasta
szeroką łopatką, a następnie delikatnie łączymy. Nie używajmy do tego celu
miksera, by nie zniszczyć piany. Przełamane spody biszkoptowe można uratować,
smarując miejsca pęknięcia białkiem i ostrożnie dociskając fragmenty ciasta do
siebie,
Ciasto biszkoptowe na tort najlepiej upiec w przeddzień
robienia eleganckiego wypieku. Gdy przekładamy krążki biszkoptowe kremem,
najlepiej umieścić spód ciasta na górze tortu - jest najrówniejszy.
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz