Owoce Egzotyczne:
Wiele egzotycznych owoców pochodzi z tropikalnych regionów
Azji, Ameryki Południowej i Afryki. Inne, jak np. figi i daktyle, pochodzą z
rejonu Morza Śródziemnego i dopiero niedawno pojawiły się na naszych rynkach w
postaci świeżej, nie zaś, jak dotąd, suszonej. Owoce te są intrygującymi
dodatkami do serów i sałatek owocowych, z niektórych przyrządza się wspaniałe
lody i sorbety.
- Kiwi: Bogate w Wit C, najlepiej smakują na
surowo, w pełni dojrzałe. Można odkroić czubek owocu i wyjadać miąższ łyżeczką
(jak jajko na miękko) lub obrać kiwi i pokroić na plasterki.
- Figa: Figi można spożywać na surowo, po
ugotowaniu lub konserwowane w syropie. Mogą być też nadziewane.
- Papaja: Zieloną, niedojrzała papaję traktuje się
jako warzywo i, rozdrobnioną , dodaje do sałatek. Dojrzały owoc o
pomarańczoworóżowym miąższu spożywa się na surowo. Papaję obrać ze skórki,
przepołowić i usunąć pestki.
- Czerwony Granat: Jest to owoc pochodzący z
regionu Morza Śródziemnego. Twarda, lśniąca, czerwona skórka osłania ciasno
upakowane nasionka otoczone ciemnoróżowym , bardzo słodkim miąższem. Miąższ
wraz z nasionkami dodawać do sałatek owocowych lub przecierać przez sito, a
uzyskany sok wykorzystywać do przyrządzania lodów i musów. Odrzucać bardzo
gorzką skórkę i błonki.
Pestkowanie daktyli w całości:
Całe daktyle bardzo ładnie prezentują się w sałatkach
owocowych, jednak najpierw trzeba je wypestkować. W tym celu należy mocno
uchwycić owoc i pociągając za ogonek, wyjąć go wraz pestką. Aby ułatwić sobie
uchwycenie pestki, można się posłużyć małym nożem.
Wykonanie figowego kwiatu:
Małym nożem odciąć ogonek figi. Miąższ rozkroić głęboko na
krzyż i delikatnie rozsunąć palcami. Figowe kwiaty można podawać same lub z
nadzieniem nałożonym do środka łyżeczką lub wyciśniętym w woreczka.
Przygotowanie owocu mangostanu:
Małym nożem przeciąć grubą skórkę, nie naruszając jędrnego
miąższu. Białe cząstki miąższu delikatnie wyjmować łyżeczką. Wewnątrz cząstek
znajdują się niejadalne pestki.
Przygotowanie czerwonego granatu:
Przekroić owoc na pół. Miąższ z jednej połówki wycisnąć na
sito nad miską. Pomagając sobie palcami lub łyżeczką, wyjąć resztę miąższu z
wnętrza owocu. Aby otrzymać sok , przetrzeć miąższ przez sito.
Przygotowanie karamboli:
Umyty owoc wraz ze skórką pokroić na plasterki za pomocą
małego noża. Czubkiem noża usunąć pestki. Ponieważ poszczególne odmiany
karamboli różnią się smakiem (niektóre są zdecydowanie kwaśne) przed
wykorzystaniem owoc należy spróbować, aby odpowiednio doprawić sałątkę.
Przygotowanie Liczi:
Poczynając od końca z ogonkiem, ostrożnie przekroić małym
nożem sztywną, gruzełkowatą skórkę, która bez trudu daje się oddzielać od
miąższu i zdejmować. Perłowobiały miąższ zawiera długą, brązową, niejadalną
pestkę. Skórka dojrzałego owocu jest różowa lub czerwona.
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz